Buchtipp: Vegetarische Feta-Rezepte – griechisch & mediterran

Griechischen Feta bekommt man längst nicht nur in Griechenland, sondern praktisch in allen europäischen Supermärkten. Der Schafkäse-Block eignet sich hervorragend für die Campingküche, denn er ist vielseitig einsetzbar. Wir haben uns im Feta-Kochbuch von Natacha Comar nach campingtauglichen Rezepten umgesehen.

Feta ist das Herzstück vieler griechischer Tavernen-Klassiker und hat auch längst die heimische Küche erobert. Wie viel Power in diesen Rezepten liegt, zeigt das Kochbuch „Feta“ von Natacha Comar. In über 60 vegetarischen Rezepten wird der Schafkäse zum Hauptdarsteller oder zum raffinierten Extra – mal zerbröselt, mal cremig, paniert oder gebacken, als Salat, Hauptgericht oder Snack.

Nach Zubereitungzeit gegliedert

Die Rezepte sind in fünf Kapitel gegliedert: „Express“, „Schnell“, „In aller Ruhe“, „Braucht etwas Zeit“ und „Mit Muße“. Unter den raschen Zubereitungen finden sich campingtaugliche Vorspeisen-Klassiker wie gebackener Feta (Saganaki) und scharfe Feta-Creme (Tyrokafteri) oder ein Rucolasalat mit Wassermelone und Feta. Etwas länger, aber auch für Campingreisende geeignet, dauern der One-Pot-Pilawreis mit Sommergemüse und zerbröseltem Feta, Shakshuka mit Paprika und Feta oder eine Wintersuppe mit Kritharaki, Zitrone und Tahin.

Darüber hinaus enthält das Kochbuch viele traditionelle griechische Gerichte oder überraschende Neukreationen, die zu Hause für Urlaubsfeeling sorgen. Die Vielfalt der vegetarische Gerichte reicht von Nudelauflauf à la Spanakopita über gefüllte Champignons, griechische Linsensuppe (Fakès), Paprika-Feta-Kuchen und Oliven-Feta-Brot bis hin zu Aumônières (Teigtaschen) mit Lauch, Champignons und Feta oder knusprigen Samosas. Und die stimmungsvollen Fotografien machen Lust aufs Nachkochen, jedes einzelne Rezept wurde fotografiert.

Ein eigenes Kapitel liefert Infos zu Herkunft und Eigenschaften von Feta, Tipps zur Lagerung und saisonale Empfehlungen für Obst und Gemüse.

Die Autorin

Schon als Kind war Natacha Comar besessen von Feta. In ihrer französisch-griechischen Familie gehörte der würzige Käse quasi zu den Grundnahrungsmitteln und wurde zu fast jeder Mahlzeit serviert. Vor zehn Jahren hat sich Natacha Comar in die vegetarische Küche verliebt. Auf ihrem Blog FreethePickle und in ihren Büchern zelebriert sie heute die Zubereitung pflanzlicher Gerichte mit frischen regionalen Zutaten.

Das sagt die Redaktion:
Dieses Kochbuch ist ein Muss für jeden Feta-Fan! Es zeigt, wie vielfältig der beliebte Schafkäse einsetzbar ist und wie gut er sich für die Campingküche eignet. Plus: Einige Ofen-Rezepte lassen sich für den Campinggriller mühelos adaptieren.

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